春キャベツは甘みがあって美味しいけれど、すぐにしなびてしまう…そんなお悩み、ありませんか？
こんにちは！春が訪れると、スーパーや八百屋さんに並ぶ春キャベツが魅力的ですよね。葉が柔らかくてみずみずしいのが特徴ですが、その分傷みやすく、気づいたらしなびてしまうことも…。
せっかくの春キャベツを最後までシャキシャキのまま楽しみたい！そんな方のために、今回は春キャベツの鮮度を保つ保存の裏技を5つご紹介します。冷蔵保存だけでなく、長持ちさせるコツもたっぷり解説するので、ぜひ参考にしてくださいね♪
目次
冷蔵庫での正しい保存方法
春キャベツを冷蔵庫で保存する場合、適切な方法を取らないと乾燥してしなびてしまいます。
まず、キャベツを丸ごと保存する場合は、芯をくり抜き、そこに湿らせたキッチンペーパーを詰めるのがポイント。こうすることで芯の水分が蒸発するのを防ぎ、鮮度をキープできます。
さらに、葉を一枚ずつはがして保存する方法も効果的。葉ごとに湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋や保存袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ入れるとより長持ちします。
冷凍保存で長持ちさせるコツ
| 冷凍方法 | ポイント |
|---|---|
| 生のまま冷凍 | 千切りにして保存袋へ。使う分だけ取り出せる。 |
| 軽く茹でて冷凍 | さっと熱湯にくぐらせてから冷凍すると色や食感がキープできる。 |
ラップを使った鮮度キープ法
- 丸ごと保存する場合は、湿らせたキッチンペーパーを巻いてからラップするとより効果的。
- カットした部分が空気に触れないように密着させてラップで包む。
茎を水につける驚きの方法
| 方法 | ポイント |
|---|---|
| 芯を水につける | 毎日水を替えると、より長く鮮度が保てる。 |
| 冷蔵庫で保存 | 湿らせたキッチンペーパーを芯に巻いておくと効果アップ。 |
カット後の保存ポイント
- 断面にラップをぴったりと密着させ、乾燥を防ぐ。
よくある質問（FAQ）
Q
冷蔵庫で保存するとキャベツがすぐにしなびてしまうのですが、どうすればいいですか？
芯をくり抜いて湿らせたキッチンペーパーを詰めると、キャベツの水分が保たれやすくなります。また、葉を一枚ずつ保存袋に入れておくのも効果的です。
まとめ：春キャベツを最後まで美味しく！
春キャベツは甘くて柔らかく、さまざまな料理に活用できる万能野菜。しかし、鮮度を保つためには適切な保存方法が重要です。
今回ご紹介した方法を試せば、キャベツをより長くシャキシャキの状態で楽しむことができます。
特に、芯をくり抜く・ラップで密閉する・水につけるなどのちょっとした工夫を取り入れるだけで、保存期間がぐっと伸びるので、ぜひ試してみてください！
コメント